不同的干燥方法適合于不同的果蔬制品

前幾章學(xué)習了不少的不同干燥方法，今天我們來(lái)接著(zhù)學(xué)習一些新的知識，在不同的干燥條件和設備下，可以得到不同的干燥結果，對于生產(chǎn)不同產(chǎn)品的需求，可采用不同的干燥設備。

想得到速溶的水果粉品,可沖入的飲料,可使用泡沫干燥法,泡沫干燥法是指,利用泡沫干燥的特點(diǎn)干燥,具體做法,應先在攪拌器中攪拌液體形態(tài)的水果液原料,在攪拌過(guò)程中在液體中加入適量的穩定劑,并通入氣體,如氮氣,二氧化碳等氣體,通過(guò)攪拌,最終得到均勻的泡沫液體,然后再利用帶式干燥機均勻干燥,最終得到粉劑。

對于果蔬汁或者漿制粉品可采用噴霧干燥的方法，由于一些果蔬制粉品前需要添加糖等黏性物質(zhì)，干燥時(shí)往往不能夠直接進(jìn)行干燥，因為溫度會(huì )使表面結硬殼，而其內部卻仍然不能夠得到干燥，因此需要使用水進(jìn)行稀釋黏性元素的比例，而噴霧干燥比較適用于此。

干燥成膜的果蔬原料通過(guò)轉鼓干燥進(jìn)行，實(shí)際上轉鼓干燥的原理較簡(jiǎn)單，它是由兩個(gè)轉筒相對轉動(dòng)，中間留有比較小的間隙，是用于通過(guò)果蔬薄片的，物料從轉筒上方附于轉筒上，由轉筒上的表面溫度形成一層薄片附著(zhù)于轉筒上，轉筒不斷的轉動(dòng)，最終到達3/4圈時(shí)，轉筒上附著(zhù)的一層薄片已幾乎干燥完畢，這時(shí)，由刀片從轉筒上刮下，進(jìn)入回收裝置上。轉鼓干燥機的兩個(gè)轉鼓里需要通入加熱介質(zhì)，如飽和蒸汽等。

更多干燥設備的基礎知識，我們將會(huì )一一介紹，今天的內容就到此，關(guān)于真空干燥，以及微波干燥，我們將在后面的章節中介紹，南京華奧干燥是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)真空干燥箱，熱風(fēng)循環(huán)烘箱的企業(yè)。

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